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香辣Q弹的红烧猪尾,色泽金黄诱人,皮厚有韧性,下饭下酒都美味菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:如何养生

要说猪身上最好吃的是哪里,会吃的人肯定会偷偷的告诉你,最稀有也是最美味的,当属猪尾了。猪尾可是好东西,含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,没有腻人的肥肉,却能给人提供大量胶质蛋白,人人都知道,女人想要皮肤好,胶原蛋白不可少。猪尾上皮厚胶质重,而且又软又Q,用来红烧,香辣入味,Q弹有韧性,下饭下酒都美味!


香辣猪尾

所需食材:猪尾,生姜,大蒜,干红椒,八角,香叶,桂皮,香葱,花内蒙古看癫痫病专科医院椒,生抽,酱油,蚝油,料酒,胡椒粉,啤酒

做法:

1、新鲜的猪尾巴买回来先放炉上烧一下,去一下毛腥味,再用刀刮净细毛,然后清洗干净。


2、将猪尾巴斩成一节一节的,生姜切片,大蒜拍扁切碎,香葱切花。


3、锅中加清水,放入料酒,香葱,将猪尾冷水下锅煮开,待锅中煮中浮沫,捞出猪尾用温水冲洗干净沥干水。


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4、锅烧热放少许油,下入花椒煸香,之后捞出不要,再放入姜片,倒入沥干水的猪尾,烹入少许料酒,大火翻炒。


5、待猪尾炒至表面略黄,淋入生抽、少许酱油翻炒使其上色均匀,随后盛入蒸碗中,上面放上几片生姜。

6、往电压力锅中加适量热水,放入盛猪尾的蒸碗,将压力锅调至煮饭的档位。


7、猪尾在压力锅中蒸10分钟,不用蒸太久,以免猪尾炖的太烂,没有Q弹的口感,之后江苏癫痫医院哪家权威关火焖个五分钟,取出猪尾,夹去碗中的姜片不要。

8、再次洗锅烧热,加入植物油,油温五成热时,下入姜末、蒜末、干红椒、八角,桂皮,香叶,炒出香味,将蒸碗中的汤汁倒出留用,将猪尾倒入锅中,大火翻炒。

9、加入适量食盐和一勺蚝油,倒入之前蒸碗中留用的汤汁,另加半罐啤酒,用大火烧开,待锅中汤汁收浓时,再撒上蒜叶、胡椒粉,随后即可出锅。


刚出锅的红烧猪尾,看起来色泽诱人,让人食欲大开,香辣扑鼻,又癫痫医院软又Q弹,鲜香入味,特别的好吃,用来下酒下饭都是非常的美味。虽然步骤有点多,先炒后蒸再回锅,但真动起手来感觉也没有多复杂,想要吃得好,吃得美,小小的动手一下非常的值得,满满的胶质蛋白,可不是什么食材都有的,想要皮肤好,平常要多吃哦!

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