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简单的家庭版红烧鲤鱼做法,鱼肉鲜嫩无腥味,香辣爽口特别下饭菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:如何养生

鱼肉营养丰富,平时我们的餐桌上也经常会出现各种各样的鱼肉的身影,淡水鱼中除了草鱼,相信也有很多人喜欢吃鲤鱼吧!鲤鱼的肉质比草鱼更加细嫩,我家孩子就最爱吃这道红烧鲤鱼了,鱼肉鲜嫩无腥味,香辣入味,特别下饭。


下面就给大家分享一下我家的这道红烧鲤鱼的简单做法,喜欢吃鲤鱼的,也可以在家尝试一下,非常的简单,也很容易入手!


红烧鲤鱼

准备食材:武汉癫痫病专科医院,去哪找鲤鱼,生姜,大蒜,青椒,小米椒,香菜,花椒,生抽,蚝油,胡椒粉,料酒,啤酒,胡姬花古法小榨花生油

做法:

1、先将鲤鱼去鳞,在鱼尾和鱼头的地方各割一刀,用刀轻轻地拍打鱼身,抽出白色腥线,两面都要处理。然后将鲤鱼剖开,去内脏、鱼鳃并清洗干净,鱼身两面打上花刀,方便入味,之后沥干水备用。

2、将沥干水分的鲤鱼放入碗中,加入料酒、食盐、姜片,用手将腌制的材料在鱼里里外外都擦上遍,然后腌制15分钟。

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3、 然后准备配菜:生姜切丝,大蒜切片,青椒切条,小米椒切圈,香菜切段备用。


4、 将锅烧热,倒入胡姬花古法小榨花生油,油香不粘锅,煎鱼不腥,油温五成时,放入花椒煸出香味,之后捞出不要,继续加热至油温八成左右,沿锅边滑入腌制好的鲤鱼,喷入少许料酒,先不要急着用铲去翻动,以免将鱼皮弄破,只需要将热锅轻轻的转动,使鱼受热均匀,将鱼一面煎黄,再翻至另一面。


河南省人民医院癫痫科好不好>5、 将鱼两面煎黄后,轻轻推至锅边,中间放入姜片和蒜片煸出香味,再加入少许生抽、蚝油,再倒入半瓶啤酒,用中火煮开,之后再转中小火盖锅煮5分钟。

6、 煮至锅中汤汁开始变少的时候,撒入青椒和小米椒,加少许胡椒粉,再加少许食盐调一下味。


7、 最后再煮两分钟,待锅中汤汁变得浓稠时,撒上香菜即可出锅。

这个汤汁可以稍微留多一点,我一不小心就将汤汁给收干了,多一点汤汁,吃的时候枣庄哪个医院治疗癫痫将鱼肉在汤汁里面蘸一下,更加的美味。


这道简单的家庭版红烧鲤鱼就做好了,鱼肉鲜嫩入味,香辣爽口,下饭下酒都特别的合适,家里的老人小孩都能吃,喜欢的可以试试喔!

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