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双鲜扒芥蓝做法步骤 -

时间:2020-10-17  来源:如何养生

2015年11月24日15:51 编辑:传奇养生网

 芥蓝的做法有很多种,下面介绍下双鲜扒芥蓝的做法:


 


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芥蓝300克、鲜净乌鱼、鲜贝肉各100克、料酒、葱姜汁各20克,精盐、鸡精各3克,味精1克,清汤600克,湿淀粉10克,猪油40克。

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1、乌鱼先剞上十字花刀,再切成块。
2、锅内放清汤,加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和精盐2克烧开,下入芥蓝焯熟捞出,沥去汤汁,放入盘内。

3、锅内放猪油烧武汉专科癫痫医院在哪里热,下入乌鱼、鲜贝肉煸炒,烹入余下的料酒、葱姜汁和汤30克炒开,加入余下的精盐、鸡精炒匀至熟。加味精、用湿淀粉勾芡,出锅盛在盘内芥蓝上即成。


 

 

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  色彩素雅,鲜香脆嫩,味美适口。

 

 

  乌鱼剞刀深浅要一致。芥蓝要焯熟透。

 

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