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三七的功效与作用及食用方法 三七川贝炖雪梨的做法 -

时间:2020-10-17  来源:如何养生

2016年02月05日13:36 编辑:传奇大厨

  三七川贝炖雪梨的做法简单是梨子做法大全的常见菜,不一定要看三七川贝炖雪梨视频才能学会,但怎么做三七川贝炖雪梨最好吃。

  材料:

  三七15克,川贝母12克,雪梨6个,糯米100克,冬瓜100克,冰糖150克,白矾适量

  做法:

  1.将糯米淘洗干净,蒸成米饭;冬瓜切成黄豆大颗粒;三七、川贝母打碎; 白矾溶化成水。

  2.将6个雪梨去皮后,在有蒂一头刀切下一块为盖,用小刀挖出梨核,再把它们浸没在白矾水内,以防变色,然后将梨在沸水中烫一下,捞出放入凉水中冲凉,再捞出放入碗内。

  3.将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后,再同三七、川贝母拌匀,并分成六等份,分别装入6个雪梨中,盖好“盖”,放在盘内,上笼蒸,大火蒸约50分钟,至梨烂后即成。

  4.服用时,每次食用雪梨1个,早晚各服1次。

  小诀窍:

  白矾,即十二水硫酸铝钾,又称:明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾。

  明矾性味酸涩,寒,有毒。故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。

  当明矾作为食品添加剂,被人食用后,基本不能排出体外,它将永远沉积在人体内。

  其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞,使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状,影响人们的智力,对生命影响不大。

【药材名称】三七

【拼音名称】San Qi

【别名】山漆、金不换、血参、人参三七、佛手山漆、参三七、田漆、田三七、田七、滇三七、盘龙七。

【科属】本品为五加科植物三七的干燥根。

【产地】主产于云南、广西;四川、贵州、江西亦产。销全国并大量出口

【性味】【性味、归经】甘、微苦,温。归肝、胃经。

【功效】化瘀止血,活血定痛。

【中成药】共有 576 种中成药使用三七: 息伤乐酊 云南白药胶囊 神农镇痛膏 三七血伤宁胶囊 心可舒片 银丹心脑通软胶囊 康尔心胶囊 三七冠心宁胶囊 心可宁胶囊 胃康胶囊等。

1、出血证。本品味甘微苦性温,入肝经血分,功善止血,又能化瘀生新,有止血不留瘀,化瘀不伤正的特点,对人体内外各种出血,无论有无瘀滞,均可贵州比较好的医院治疗癫痫应用,尤以有瘀滞者为宜。单味内服外用均有良效。如《濒湖集简方》治吐血、衄血、崩漏,单用本品,米汤调服;若治咳血、吐血、衄血及二便下血,可与花蕊石、血余炭合用,如化血丹(《医学衷中参西录》);治各种外伤出血,可单用本品研末外掺,或配龙骨、血竭、象皮等同用,如七宝散(《本草纲目拾遗》)。

2、跌打损伤,瘀血肿痛。本品活血化瘀而消肿定痛,为治瘀血诸证之佳品,为伤科之要药。凡跌打损伤,或筋骨折伤,瘀血肿痛等,本品皆为首选药物。可单味应用,以三七为末,黄酒或白开水送服;若皮破者,亦可用三七粉外敷。若配伍活血行气药同用。则活血定痛之功更著。本品散瘀止痛,活血消肿之功,对痈疽肿痛也有良效。如《本草纲目》治无名痈肿,疼痛不已,以本品研末,米醋调涂;治痈疽破烂,常与乳香、没药、儿茶等同用,如腐尽生肌散(《医宗金鉴》)。

本品具有补虚强壮的作用,民间用治虚损劳伤,常与猪肉炖服。近年来以其化瘀之功,用治冠心病心绞痛,缺血性脑血管病、脑出血后遗症等,均有较好疗效;还可用于血瘀型慢性肝炎。又有以本品注射液肌注,并制成栓剂阴道用药来治疗子宫脱垂者。

【配伍效用】

1、三七配伍白芨:三七止血活血、散淤止痛;白芨收敛止血、消肿生肌。二者合用,有收敛、散淤、止血之功效,且止血而不留淤。用于治疗肺胃之咯血、吐血以及外伤出血等症。

2、三七配伍大黄、血竭:三七活血止血定痛;大黄活血祛淤;血竭活血消肿。三药伍用,有活血祛淤、止血定痛之功效,用于治疗跌打损伤之淤血肿痛。

3、三七配伍地榆炭、槐花炭:三七化淤止血;地榆炭、槐花炭凉血止血。三者伍用,有化淤凉血止血之功效,用于治疗便血。

【用法用量】多研末服,每次1~1.5g,亦可入煎剂,3~10g,外用适量,研末外掺或调敷。

【注意事项】孕妇慎服。

【采收加工】

种后第3~4年夏末、秋初及冬季采挖。秋季开花前采挖的称“春七”,根饱满,质较好;冬季结果后采挖的称“冬七”,质较差。采挖后,除去地上茎,剪下芦头、侧根和须根,分别晒干。主根(三七头子)曝晒至半干,用手搓揉,再曝晒,如是反复3~5次,晒干后称“毛货”。将毛货置麻袋内加蜡往返冲撞,使表面光滑,即为成品,按个头大小分档。剪下的芦头称“剪口”,较粗支根称“筋条”,细小支根及须根称“绒根”。

【炮制工艺】

1、净三七:取原药材,除去杂质,用时捣碎。

2、三七粉:取三七,洗净,干燥,研细粉。

3、熟三七:取净三七,打碎,分开大小块,用食油兰州重点的羊癫疯医院炸至表面棕黄色,取出,沥去油,放凉,研细粉。或取三七,洗净,蒸透,取出,及时切片,干燥。

【贮藏储存】置阴凉干燥处或贮于密闭容器内,防蛀。

【现代研究】

1、化学成分:本品主要含皂苷、黄酮苷、氨基酸等。止血活性成分为三七氨酸。

2、药理作用:本品能够缩短出血和凝血时间,具有抗血小板聚集及溶栓作用;能够促进多功能造血干细胞的增殖,具有造血作用;能够降低血压,减慢心率,对各种药物诱发的心律失常均有保护作用;能够降低心肌耗氧量和氧利用率,扩张脑血管,增强脑血管流量;能够提高体液免疫功能,具有镇痛、抗炎、抗衰老等作用;能够明显治疗大鼠胃黏膜的萎缩性病变,并能逆转腺上皮的不典型增生和肠上皮化生,具有预防肿瘤的作用。

【临床应用】

1、治疗高脂血症:生三七粉,每次0.6g,每日3次,饭前服,连服1~2个月。治疗10例冠心病、高血压病、脑动脉硬化症伴有血脂及胆固醇增高的患者,发现三七对总脂及胆固醇均有降低作用。〔《新医药学杂志》1973;(10):13〕

2、治疗高血压病:田七花冲剂,每日冲服1包(相当于生药3g),28天为1疗程。治疗70例,降压显著者52例,有效7例,无效11例。〔《广西中医药》1979;(1):28〕

3、治疗冠心病:

a.生三七片,每次1g,日服3次,4周为1疗程。治疗42例,总有效率为97%,显效率为42.5%;心电图有效率为54.1%,对心律紊乱也有一定作用。〔《云南医药》1974;(1):60〕

b.参三七粉,2~3g/日2~3次口服,并停用其他药物,治疗不稳定型心绞痛患者10例,用药5天后,显效7例,有效3例。〔《浙江中医杂志》1986;21(3):106〕

4、治疗咯血:三七粉,每次6~9g,日服2~3次,治疗支气管扩张、肺结核及肺脓肿合并咯血患者10例,服药5天止血。其中完全止血者8例,有2例于止血后1~2周又有少量咯血。〔《中医杂志》1965;(11):29〕

5、治疗上消化道出血:田七粉,每次1.5g,每日3次口服,每天做大便隐血检查。治疗60例,完全止血者58例,无效2例。〔《云南中医杂志》1985;6(1):28〕

6、治疗尿血:每4~8小时口服三七粉0.9~1.5g,治疗39例,多数病例在用药3天左右基本停止尿血。〔《哈尔滨医科大学学报》1974;7(2):51〕

7、治疗重症肝炎:参三七注射液,每支2ml,含参三七生药1g,常用剂量为4~10ml,加入10%洛阳癫痫频繁发作如何治疗的葡萄糖注射液250~500ml内静脉滴注,每日1次,2个月左右为1疗程。治疗17例,显效11例,好转1例,无效5例。其中12例有明显退黄作用,认为可能与肝微循环改善,肝细胞炎症消退,从而阻断肝细胞进一步坏死有关。〔《中成药研究》1984;(10):1〕

8、治疗慢性肝炎:生三七粉,每次1g,每日3次,空腹服,1个月为1疗程。治疗45例不明原因的及肝胆疾病引起的转氨酶升高病人,显效34例,有效10例,无效1例。其中10例慢性肝炎患者血浆蛋白亦得到改善。〔《中医杂志》1980;(5):25〕

9、治疗急性坏死性节段性小肠炎:三七研细末,每次1g,每日3次,开水送服。治疗8例,治愈7例。一般服药后2日腹痛减轻,4~5日肠蠕动恢复,7日左右肠梗阻解除,10日基本痊愈。继续服药15天以巩固疗效。〔《哈尔滨中医》1964;7(4):21〕10、治疗颅脑外伤:田七粉3g,开水冲服(昏迷者鼻饲),每日2~3次。治疗40例,全部有效,尤其对症状改善和意识恢复有较好效果。服药3日以上,最长21日。重者配合脱水、利尿剂或加用抗生素、镇静剂等。〔《新医学》1979;(7):330〕

11、褥疮酒:三七30g,红花30g,樟脑lOOg。取三七粉碎成粗粉,与红花、樟脑置密闭容器中,加入50%乙醇,随时振摇,浸渍72小时以上,滤过至澄明,添加乙醇使成1000ml,搅匀,即得。密封,置阴凉处保存。本品为棕红色液体;有樟脑的特臭。本品加水即产生大量白色的沉淀,其沉淀加乙醇溶后加镁粉、盐酸,加热2~3分钟即显橙红色;本品蒸干,残渣的水溶液分别加氢氧化钠试液和5%盐酸,振摇,两者均有持久性泡沫。功能活血散瘀,用于治疗褥疮早期未破皮者。外用,搽患处,每日2~3次。(重庆市卫生局《实用医院制剂》1982年)

12、三七散:三七1.5g,白芥子1.5g,桃仁1.5g。以上三味,粉碎,过筛,混合均匀,即得。功能活血行气,消肿定痛,化瘀止血。用于胸胁迸伤。口服,每次4.5g,每日2次。〔《中成药研究》1983,(1):47〕

13、三七活血丸:三七170g,骨碎补(炒)127.5g,红花170g,五灵脂85g,续断127.5g,大黄(制)85g,苏木85g,木香85g,蒲黄85g,没药(制)85g,赤芍85g,地龙85g,当归85g。以上十三味,粉碎成细粉,过筛,混匀。每lOOg粉末加炼蜜120~140g,制成大蜜丸,每丸重9g。本品棕色,味甘,微苦。显微特征:花粉粒黄棕色,呈类圆形,外壁具细点状。花粉粒类圆形或椭圆形,外壁具短刺和点状雕纹,有3个萌发孔。功能通络散瘀。用于跌打损伤,骨折初期肿胀严重者。口服,每次济南治癫痫病哪家好1丸,每日2次。孕妇忌服。〔卫生部《药品标准・中药成方制剂》(第三册)1991年〕

14、复方三七胶囊:三七粉78g,元胡1300g,香附780g,丹参提取物11.7g,丹皮酚26g。先将元胡研成细粉,加90%乙醇回流3次,每次1小时,滤过,合并提取液,浓缩成厚浸膏。另取香附研成粗粉,与元胡同法操作制成厚浸膏,加香附浸膏量80%的氢氧化铝细粉,拌匀,干燥,研粉,过筛;与元胡浸膏、三七粉拌匀,干燥,研成细粉,过筛;再加入丹参提取物、丹皮酚细粉,拌匀,装入胶囊,每粒0.34g。本品内容物为深棕色粉末,味苦。功能活血化瘀,理气止痛。用于急性扭伤,挫伤等。口服,每次3~4粒,每日3次。(《上海市药品标准》1980年)

【茶疗食谱】

1、三七茶

[材料]三七5g、花茶3g。

[做法]用三七的煎煮液250泡茶饮用,冲饮至味淡。

[功效]散瘀止血,消肿定痛。

[用途]跌打损伤瘀血肿块;吐血、咳血、衄血、便血、崩漏、症瘕;产后血晕、恶露不下;心纹痛;小肠炎。

[来源]传统药茶方。

2、三七丹茶

[材料]三七5g、丹参3g、花茶3g。

[做法]用前二味药的煎煮液300泡茶饮用,冲饮至味淡。

[功效]活血化瘀,止痛定悸。

[用途]冠心病心绞痛;胁肋刺痛;肝肿大。

[来源]传统药茶方。

3、三七鸡金茶

[材料]三七5g、鸡内金3g、花茶3g。

[做法]用前二味药的煎煮液300泡茶饮用,冲饮至味淡。

[功效]化瘀消积,开胃气。

[用途]慢性肝炎;肝硬化;提高血浆白蛋白;腹部气血瘀滞之肿块。

[来源]传统药茶方。

4、三七藕蛋羹

[材料]鲜藕汁400克,三七粉5克,生鸡蛋1个,油盐适量。

[做法]将鲜藕汁加水适量煮沸,三七粉与生鸡蛋调匀入沸汤中,加少量油盐即成。

[养生提示]止血活血,凉血化瘀。

5、山药桂圆三七粥

[材料]生山药100克,桂圆肉20克,炮姜炭6克,三七粉10克,红糖适量。

[做法]将桂圆、炮姜先煮30分钟,去姜渣,入山药粉、三七粉,慢火共煮成粥,酌加红糖。

[养生提示]适宜于脾胃虚寒型便血患者食用。

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